冠军彩票安徽快3 > 养生学堂  > 正文

鱼汤骨汤和肉汤 并非越浓越健康

2021-04-25 14:21:06   来源:北京晚报

5034

  很多人热衷于喝汤,认为喝汤更有营养更补身体。食材搭配后通过熬煮的方式,可以让营养物质更容易释放出来。这样的做法,的确在一定程度上有利于营养的吸收,但是并不能长期饮用。因为肉类在长期的熬煮过程中,很容易在肉汤中形成嘌呤,过量摄入嘌呤是引起尿酸升高的重要原因之一,久而久之会引起痛风发生。

  喝汤并不一定就比吃肉好,直接食用肉类,也是可以给人体提供足够的蛋白质和脂肪。因此,人们只需适当的饮汤就可以,不用过量服用浓汤。

  在很多人的印象中,汤都是要奶白色的才显得营养又有味道。但事实真的是这样吗?首先我们要了解,这些白汤是怎么形成的。

  鱼汤

  以鱼汤为例:首先把鱼在油锅里煎至两面微黄,其次加少量开水炖,最后加开水到适量汤量,小火慢炖直至出现白汤。

  而这所谓的白汤,就是人们口中的营养。其实大错特错了,这个白汤并不是鱼肉里面的营养,而是鱼肉里的胶原蛋白和脂肪,这可是导致身体增长脂肪的原因。

  因为在油锅加热过程中鱼肉的肌纤维细胞和蛋白及少量脂肪等物质会溶出,而汤汁的乳白色正是在熬煮过程中分离出来的脂肪和一些水溶性蛋白质,皮肉中的胶原蛋白水解成明胶分子。熬煮时间少还不会出现乳白色的汤汁,只有熬制时间长,才能使得汤浓白如乳。

  所以,鱼汤并不是越白就越营养,如果汤色呈现非常鲜明的乳白色,那就要当心了,因为它的脂肪含量也一定不会少的。而这种高脂肪的鱼汤对产妇会造成体重增加或者心血管的负担,而食用母乳的婴儿的消化道也会受到一定影响。

  其实鱼的主要营养是优质蛋白,这些蛋白是难溶于水的,所以鱼肉和汤要一起吃才会有营养。

  排骨汤

  排骨汤也是一样的道理。骨汤的嘌呤是非常高的,同样嘌呤高的还有牛肉汤、羊肉汤等。痛风和高尿酸的患者一定要避免喝肉汤。

  提醒

  喝汤的正确打开方式

  ■喝汤要吃肉,汤里的鱼肉、猪肉、鸡肉等千万不要扔。

  ■汤要少盐,喝的时候撇去浮油,这些都是油脂。

  ■高尿酸、痛风的患者不要喝汤。

  (作者:顺义区疾病预防控制中心)

文章关键词:鱼汤 骨汤 肉汤 越浓越健康 责编:张迪驰
5034

相关阅读 换一换

慢新闻

“猪坚强”只能活两天了?谣言!它吃饭睡觉都正常 “猪坚强”只能活两天了?谣言!它吃饭睡觉都正常

i新闻

新闻推荐

网站简介 | 冠军彩票安徽快3 | 广告服务 | 联系方式 | 菲律宾申博138官方网

Copyright © 2012 hnr.cn Corporation,All Rights Reserved

映象网络 版权所有

网站地图 冠军彩票分分彩 冠军彩票江苏快三 华夏彩票官网江西11选5
真人真钱骰子娱乐 申博官网177 申博娱乐欢迎你 沙龙365官网登入
世爵游戏用户平台直营网 德国足球队服 99沙龙国际网 明升m88在线网址登入
冠军彩票新疆时时彩 华夏彩票官网广西快三 冠军彩票手机下注 华夏彩票官网江苏快3
华夏彩票官网东京1.5分彩 冠军彩票分分彩 冠军彩票香港分分彩 冠军彩票江西11选5
578DC.COM 898cw.com 766BBIN.COM 133DC.COM 8AKSS.COM
985sunbet.com 2222ib.com 4444XSB.COM 281tt.com S6189.COM
33TGP.COM 1666DZ.COM 885XTD.COM 118XTD.COM 22sbib.com
3333ib.com 81s8.com 8ZTS.COM 8YQS.COM 1112898.COM